Trucs et astuces

Quelques consignes pour la conservation

Les perles de sirop se conservent jusqu’à un an après fabrication.
Mais une fois le seau ouvert, elles doivent être consommées dans le mois qui suit.
Elles se conservent dans leur jus et au frigo.
Seules les perles s’utilisent, le jus sert à la conservation des perles que vous n’avez pas encore consommées.
Ne pas rajouter d’eau dans le seau même si il n’y a plus de jus.

Maintenant faisons le tour des possibilités !

Peut on faire cuire les perles ?

Oui ! Les perles supportent la cuisson !
Bon, quand on parle de cuisson, ça ne veut pas dire mettre des perles dans une poêle pour les faire revenir à l’huile d’olive,non.

Par contre il est parfaitement possible de les incorporer dans vos pâtes à cake. Je vous conseille de réaliser votre pâte comme vous en avez l’habitude.
Dans votre moule versez en la moitié, puis disposez vos perles (la quantité que vous voulez et sans leur jus) et versez par dessus le reste de la pâte et hop ! Au four !

Attention, ne jamais les faire cuire au micro onde !  Sauf si ça vous amuse de le nettoyer parce que vos perles auront explosées…

 

Et comme décoration de gâteau, comment ça marche ?

Les perles de sirop font de très jolies décoration de gâteau, glace, mousses de fruit, etc… mais il vaut mieux les mettre au dernier moment.
Idéalement juste avant que vous serviez votre dessert parce qu’au contact de l’air elles se flétrissent au bout de 30 à 45min.
Rassurez vous, elles seront toujours comestibles même si vous les laissez une journée au frigo hors de son jus, mais elles seront un peu moins jolies sur votre magnifique gâteau !

 

Dans l’alcool, ça donne quoi ?

Et bien c’est super bon ! Vous voulez une petite astuce ?
Vous avez prévu de faire des cocktails pour une soirée entre amis, la meilleure façon de les épater est la suivante :
la veille prenez vos perles de sirop et l’alcool que vous souhaitez servir (vodka, rhum,…). Dans un bol ou saladier (ça dépend à quel point vous voulez faire la fête) versez les perles de sirop sans leur jus (un seul parfum à la fois par contre, ne jamais mélanger les parfums sauf si c’est pour une consommation rapide) et recouvrez les d’alcool.
Placez les au frais jusqu’au moment de servir vos cocktails. L’alcool va s’infiltrer dans les perles, vous obtiendrez des perles de sirop alcoolisées !
Sympa, non ?
Bon, comme d’habitude, tout ceci est à consommer avec modération !

 

Puis-je congeler les perles de sirop ?

Vous pouvez effectivement congeler vos perles de sirop pour les utiliser en décoration ou comme glaçons fruités dans vos cocktails.
Dans ce cas là je vous conseille, avec une louchette ou une cuillère de récupérer les perles et de les étaler sur un essuie-tout afin d’enlever un peu de jus. Puis de les placer sur une surface plane en veillant à bien les séparer les unes de autres. Il ne vous reste plus qu’à les mettre au congélateur pendant 3 à 4h minimum.

Si vous avez des questions, n’hésitez pas à nous contacter !

22 Responses to “Trucs et astuces”

  1. Mme LE BARBANCHON mai 6, 2015 at 17:38 Permalink

    Bonjour, j’ai découvert votre concept à la foire de Paris et j’ai immédiatement été séduite par l’originalité et le goût de vos perles ! Félicitations ! J’ai donc acheté plusieurs parfums et comme je souhaiterai en commander à nouveau je suis allée sur votre site. Je n’arrive pas à trouver des pots de moins de 1kg, à part les parfums mangue et fruit de la passion : est-ce normal ? Pensez-vous ouvrir une boutique sur Paris ? Si je congèle les perles vont-elles retrouver en les décongelant leur fraîcheur et ne pas perdre en qualité ? Merci pour votre réponse.
    Cordialement
    V.LE BARBANCHON

    • Celine mai 7, 2015 at 09:14 Permalink

      Bonjour ! Tout d’abord merci pour vos compliments !
      Pour l’instant il n’y a que des seaux de 1kg disponibles à la vente mais nous devrions mettre les pots de 100g en vente sous peu. Les parfums mangue et passion en pot de 395g sont des perles de JUS de fruit et non pas de sirop. Cela reste un produit similaire avec les mêmes consignes de conservation.
      Pour la congélation des perles, il n’y a aucune contre indication puisque nous le faisons nous même à titre personnel. Mais nous les mangeons encore congelées soit dans des glaces soit dans des cocktails pour faire des glaçons fruités.
      Nous avons déjà testé la décongélation mais jamais un seau entier. Elles gardent leur goût mais par contre elles ont tendance à se flétrir. Cela dit, je vous déconseille de les congeler si c’est pour rallonger la durée de conservation.
      Je vais d’ailleurs compléter l’article ‘trucs et astuces’ pour donner un peu plus de consignes sur la congélation.
      Concernant l’ouverture d’une boutique à Paris, ce n’est pas prévu pour le moment mais nous viendrons sans doute à la conquête de la capitale ! Et dans ce cas là, nous communiquerons sur cette ouverture de boutique.
      J’espère avoir répondu à toutes vos questions. Si vous en avez d’autres, n’hésitez pas !

  2. Mme Valérie mai 7, 2015 at 17:38 Permalink

    Bonjour,
    Tout comme votre cliente ci-dessus, j’ai découvert vos produits ce matin, à la foire de Paris.
    Je suis heureuse d’avoir trouvé ce concept de billes. Puisque vous avez déjà répondu à la question concernant une prochaine boutique sur Paris, serez-vous présent à la foire d’automne ?
    Un petit clin d’œil à vos deux vendeurs adorables qui ont été très pros dans leurs explications quant à l’utilisation du produit.
    Bonne continuation.
    Bien cordialement

    • Celine mai 8, 2015 at 08:40 Permalink

      Nous sommes heureux que vous ayez apprécié le concept et cela fait plaisir de savoir que notre équipe a pu tout vous expliquer !
      Pour la foire d’automne, ce n’est pas vraiment en projet pour l’instant, mais nous allons y réfléchir.
      Si nous y participons, nous l’annoncerons sur les réseaux sociaux (facebook, twitter et google+) et sur notre site.
      Merci pour vos encouragements et nous espérons vous revoir sur notre site !

  3. Antonia mai 8, 2015 at 19:41 Permalink

    Bonjour, je reviens de la foire de Paris et nous avons tous, nous et nos 3 enfants, adoré vos perles, les parfums sont super, surtout mangue et myrtille…je vous encourage à développer le concept pour que nous puissions trouver vos perles (en petit pot) rapidement. Accueil très sympa à la foire, dégustation des différents parfums sur place, bref un bon moment et une bonne découverte. Nous sommes ravis d’avoir ramené un échantillon de chaque parfum à la maison. Bonne route, cordialement

    • Celine mai 9, 2015 at 08:56 Permalink

      Un grand merci à vous.
      Le parfum myrtille a effectivement beaucoup de succès !
      Profitez en bien ! 🙂

  4. eric mai 11, 2015 at 17:01 Permalink

    bonjour à vous , je suis passé à la foire de paris voir l’équipe et acheter , ils sont très sympa. j’ai reçu ma commande samedi , merci d’avoir mis en place le paiement par carte.
    Petite question à quand d’autres parfums en vente sur le site ?
    merci à tous

    • Celine mai 12, 2015 at 07:35 Permalink

      Je suis ravie que les produits vous conviennent.
      Pour l’instant tous les parfums disponibles en 1Kg sont en vente sur le site.
      Et nous allons sous peu mettre en vente les pots de 100g.
      Nous avons déjà en tête de créer de nouveaux parfums, mais ce ne sera pas pour tout de suite.

  5. Grzeczka mai 26, 2015 at 20:02 Permalink

    Bonjour je souhaiterais faire une commande de plusieurs pots de 100g . Comment faire? Merci

    • Celine mai 27, 2015 at 09:34 Permalink

      Ils seront très bientôt disponibles ! Nous vous tenons au courant dès que se sera le cas.

  6. Grz mai 29, 2015 at 21:15 Permalink

    Merci!!!

  7. olivier juin 3, 2015 at 17:03 Permalink

    Bonjour,
    J’ai découvert les Bubble tea dans un petit restau japonais de Bordeaux et ma copine est devenu fan de ces petites perles qui éclatent en bouche !
    Du coup en cherchant ou en achter je suis tomber sur quelques site et le votre m’a particulièrement plu !

    J’aurais par contre une petite question pour ne pas me planter dans ma commande :
    1) pour une utilisation dans un boisson type ice tea, mieux vaut des perles de sirop ou de jus de fruit ?
    2) pourquoi une telle différence de prix entre des produits qui semblent pas si différents : les 10 pots de perles de sirop de 100g (soit 1kg) est à 25 €, 1kg de perle de sirop pomme (ou mangue ou fraises etc) est à 7.50€ ???

    Merci ! et encore une fois site qui semble très sympa ! (et non je ne suis pas allé a la foire de paris !)

    • Celine juin 5, 2015 at 09:27 Permalink

      Bonjour,
      Tout d’abord merci pour vos compliments.
      Pour vos bubble teas, je vous conseille les perles de sirop car la couche de gélifiant naturel est plus mince donc les perles sont plus agréables en bouche.
      En ce qui concerne la différence de prix, cela vient tout simplement du packaging qui contient beaucoup plus d’emballage que les 1kg, ce qui revient beaucoup plus cher.
      Les perles de sirop se conservant un mois au frais, nous vous conseillerons toujours de choisir les perles au format 1kg.

      • olivier juin 5, 2015 at 14:39 Permalink

        Parfait je passe donc commande 🙂
        reste à définir la quantité !

        Je vous remercie pour votre réponse !

  8. vanille août 3, 2015 at 16:31 Permalink

    Bonjour, je souhaiterais commander des perles de sirop, je voudrais juste savoir avant de commander en combien de temps à peu prêt s’effectue la livraison ? ( pour savoir à quel adresse je l’envoie)
    Merci à vous cordialement 🙂

    • Celine août 4, 2015 at 07:04 Permalink

      Bonjour Vanille,
      Si vous passez votre commande avant 14h, nous la préparons et l’envoyons le jour même par colissimo. Vous pouvez ensuite compter 3 à 4 jours maximum pour être livré. La plupart du temps ils livrent sous 2 jours mais on préfère voir au plus large.

  9. emilie août 13, 2015 at 18:15 Permalink

    bonjour!

    je vais chez bubble break quand je vais a clermont-ferrand et j’adore, mais c’est seulement 2 fois par an, envisagez vous d’ouvrir d’autres boutique et dans le secteur de bourges?

    • Celine août 17, 2015 at 08:16 Permalink

      Bonjour,
      tout d’abord merci pour votre intérêt pour nos produits et notre boutique. Il n’y a pas de projet en route pour Bourges pour l’instant mais une occasion peut se présenter un jour !
      Sachez que nos perles sont en vente sur notre site internet si vous souhaitez faire vous même vos bubble teas ! 😉

  10. miloudi novembre 9, 2016 at 22:32 Permalink

    Bonjour ou on trouve les perles déc sirop

    merci

    • Celine novembre 10, 2016 at 09:17 Permalink

      Bonjour,
      Elles ne sont pas disponibles sur notre site pour l’instant. Vous pouvez les trouver au poids dans nos boutiques de Besançon et Clermont-Ferrand.
      Elles seront à nouveau disponibles sur notre site début Décembre si tout va bien et au plus tard en Janvier.

  11. Laurent août 24, 2017 at 17:56 Permalink

    Bonjours, j’ai bien ce concept de perle de sirop comment peut t’on faire ce produit à la maison merci

    • Bubble Break août 29, 2017 at 11:46 Permalink

      Nous ne pouvons pas vous dire comment fabriquer les perles à la maison, le processus est très délicat et précis, mais vous pouvez en acheter et les recevoir deja prètes à l’emploi directement chez vous !!

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